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商用餐厅厨具设备的清洁窍门,你们都知道吗?
作者:admin 发布日期:2020/6/11 关注次数: 二维码分享

厨房设备运作也是需要花费成本的,为了能够节省开支,我们在使用商用厨具的时候,可以采取一些小诀窍,有效的节约能源消耗,从而节省运作成本,那么有哪些有用的攻略呢?其次,厨房用久了难免会有污渍,而厨房是烹饪食物的地方,需要时刻保持干净,因此我们需要对商用厨具进行定期的清理工作,那么有哪些有用的清理小窍门呢?看完下面小编的介绍,你就清楚了!

一、商用厨具使用时节省成本小攻略

1、化冻: 洗菜、化冻,都不要长流水冲.冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻,不用水龙头冲.如必须冲洗也不用大水.

2、用油: 按规定量使用,不要嘀嗒不净.干净油和用过的油分开使用,干净油炸干净菜品,用过的油加工其他东西.

3、灶间: 收市要关掉所有气阀.排气罩.值班时只留长明灯,灶灯不用时及时关掉.主风机合理使用.下班前最后走的人,自觉检查所有电器关闭没有,减少浪费.

陕西餐厅厨具设备

4、后厨下脚料: 尽量归类,二次利用,不要随手丢弃.减少一次性用品的的消耗,可以加盖的加盖,尽量少用保鲜膜.

5、蒸柜: 合理安排工作程序,将要预加热的菜品尽量统一蒸制.

6、保鲜冰柜: 尽量减少开关次数,开后要及时关闭,以保证温度.冰箱要定期除霜,降低耗电提高使用寿命.

二、商用厨具清洁小窍门

1、灶具清洁

不锈钢灶具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦,要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮.用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处,便能除去.如果渍迹产生的时间已久,那么在萝卜头上沾些去污粉,效果很好.

2、电磁炉清洁

厨具断掉电源后,待电磁炉晶面板冷却,将洗洁精挤到电磁炉上,用毛巾擦拭,感觉油污基本都离开晶面板后,用水冲洗,冲洗的时候注意电磁炉的风口不要进水.冲洗完后,感觉还有油污,再次按以上操作流程再操作一遍.直到感觉电磁炉晶面板干净为止,用卫生纸擦净电磁炉晶面板上的水,放到通风干燥处待一段时间,越长越好,一般1到2小时就行了.

另外,将一张报纸放到电磁炉上,以后每用一次电磁炉换一张报纸,用完后就换一张,可以有效地预防电磁炉上的油污.

3、巧擦铝锅

铝锅表面有油污时,不能用沙或煤灰擦.应把铝锅淋湿,然后把去污粉调成糊状,加些肥皂头,用棉布蘸着擦洗.也可趁锅表面很热时,用报纸或湿布擦拭,即可擦拭干净.

4、巧除壶垢

先把空壶放在火上烘烤,当水壶被烤得一丝水蒸气也不冒时,立刻将其浸入冷水盆中(但不要让水进入壶内),被烧热的壶底接触冷水急剧收缩,厚厚的水垢就会碎裂、脱落。

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